完全予約制ラーメン懐石 ゲンエイワガン@広尾 劇場型ラーメンとは・・?

2017年7月27日

ゲンエイワガンはラーメンなのに懐石?

11月の最終週に日本へ一時帰国してきました。
で、その際に変わったお店へ連れて行ってもらったのでご紹介。

  • 完全予約制
  • ラーメンなのに懐石
  • 広尾の隠れ家風

と、三拍子揃った話題性バツグンのお店です。
「ちょっと良いお店、偶然予約できたんだけどどう?」みたいに女性を誘うと良さそうですね。あーやだやだ。

 

ゲンエイワガンは福岡の麺劇場玄瑛の姉妹店

聞きかじった感じだと、

  • 福岡の有名ラーメン店「麺劇場玄瑛」の姉妹店が六本木にできた
  • その六本木店の流れで、ラーメン懐石を味わえる広尾に違うブランドの店舗ができた
  • メニューは懐石のみ

らしいです。

広尾のバーのような佇まい、ビルの地下1階にあります。

客層は、業界人っぽい派手な服をきたグループやらカップルやら。
お店のシステムや話題の作り方からもターゲットもきっとそんな感じでしょう。

コースのメニューをご紹介

完全予約制のため、名前入りのメニューが用意されていました。
こんなかんじ。

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先付け。牛すねの柚子胡椒焼き。

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これ、結講おいしかったですねぇ。期待値上がります。

 

そしてこちらが前菜の盛り合わせ。
1品目から2品目までの運ばれてくる時間がかなり遅め。
ゆっくりと会話や雰囲気、それにお酒を楽しんで待てということでしょう。
わたしは量は飲めないので早めにサーブして欲しかった。

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この中だとサーモンと、ラーメンのパフェが美味しかったです。
特にラーメンのパフェはもう一度食べたい!と思うほど。
イクラ、クラゲ、揚げた麺、海苔などが何層かになっていて様々な食感と味を楽しめます。
これ、一番好きかも。香りもいい。

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逆に残念ながら口に合わなかったのがカニをつかったもの。
できの悪い加工食品を食べているような気持ちになりました。

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赤えびを使った茶碗蒸し。

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ジャスミン茶の煮豚。目の前で炙ってくれます。う〜ん、パフォーマンスの割にはイマヒトツ。キャベツも何だかイマヒトツ。きっと一緒に炙られたせいですね。個人的に煮豚は炙りたてで熱く、キャベツはひんやりシャキシャキしていて欲しかった。

卵かけごはん。これ、旨い。

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そしてラーメン。

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麺アップ。

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このラーメン、見た目シンプルだけど旨い。
潮薫る醤油ラーメンとのこと。
ソシャゲーのログインボーナスみたいに来るたびにラーメンの種類が変わります。

  • 1回目: 潮薫る醤油ラーメン
  • 2回目: +海老の油
  • 3回目: +味噌
  • 4回目: +胡麻で担々麺

5回目以降は、都度都度変わるとか。

店員さんのスタッフ聞きながら、海老の油入り食べたいなぁ、チクショーと思いつつも、
この1回目のシンプルなのが旨かった。
魚介の磯の香りがしっかり感じられます。
麺は多加水でかなり縮れていて、のどごしが良い。

やっぱラーメン屋だわ、食べるべきはラーメン。

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卵かけごはんは、先に白身だけ混ぜる派です。

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で、黄身を後から加えて更に混ぜる。そうすると黄身の味がダイレクトに感じられます。

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この卵かけごはん、旨かった。
れんげで1-2杯程度、ラーメンのスープを加えると尚旨いです。

最後、水菓子とのことでメロンとかスイカとかをイメージしてたけどミカンでした(´・ω・`)

コースが5,000円で別途サ税がかかり、そこへお酒を2杯程度飲むとひとり7,000円〜でしょうか。場所やエンタメ性を考えると妥当かもしれませんが、やっぱり料理の品質などを重視する人にとってはあまり良いお店とは言えなさそうです。

ラーメンと卵かけごはんが美味しかったので今度は通常の店舗に伺いたいと思います。

 

ゲンエイワガン 広尾

 

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